Santa Cruz avanza con el sello de origen para el guanaco y busca abrir nuevos mercados

El Gobierno de Santa Cruz puso en marcha el proceso técnico y legal para obtener la Indicación Geográfica del guanaco santacruceño, una certificación que permitirá identificar el origen y establecer estándares de calidad para los productos elaborados a partir de este recurso provincial.

La iniciativa se desarrolla desde el Ministerio de la Producción, Comercio e Industria, mediante la Secretaría de Estado de Comercio e Industria y la Subsecretaría de Industria. Para avanzar en la gestión, la Provincia trabaja junto al Consejo Federal de Inversiones y una consultora especializada.

El proyecto contempla la certificación de la carne, la fibra y los subproductos del guanaco que se obtengan y procesen dentro del territorio santacruceño. El objetivo consiste en asociar estos productos con las características propias de la provincia y generar una herramienta que permita diferenciarlos en el mercado.

El proceso se desarrolla en el marco del Plan para el Manejo del Guanaco en la Provincia de Santa Cruz, que establece las condiciones para el aprovechamiento de la especie bajo criterios de sustentabilidad y equilibrio ambiental.

La Provincia cuenta además con un marco regulatorio actualizado a partir del Decreto Provincial N° 0201/2025, que ratificó el plan de manejo y funciona como uno de los pilares sobre los que se construye la futura certificación de origen.

La Indicación Geográfica permitirá avanzar hacia un sistema con estándares verificables, de manera que los consumidores puedan reconocer el origen y las características de los productos elaborados con guanaco santacruceño.

Carne, fibra y cuero: el potencial productivo del guanaco

El proyecto también apunta a incrementar el valor agregado dentro de Santa Cruz mediante el aprovechamiento integral del guanaco. La industrialización de su carne registra un crecimiento dentro del mercado provincial y representa una alternativa para ampliar la matriz productiva.

La producción de alimentos a partir del guanaco se desarrolla bajo el marco establecido por el plan provincial de manejo. En este contexto, la certificación busca vincular el producto con prácticas que contemplen tanto la calidad como la sustentabilidad del aprovechamiento.

La fibra representa otro de los segmentos con potencial para el desarrollo de nuevos mercados. Sus características permiten incorporarla al sector de fibras textiles de alta gama, un espacio que demanda materias primas diferenciadas y con estándares de calidad específicos.

A esto se suma el aprovechamiento del cuero y otros subproductos, que permiten utilizar distintas partes del animal y generar nuevas alternativas de industrialización en territorio santacruceño.

La estrategia busca así evitar que el valor económico se concentre exclusivamente en la extracción de la materia prima. El objetivo consiste en fortalecer los procesos de transformación dentro de la provincia y generar oportunidades para productores, trabajadores y empresas vinculadas con la cadena.

Una certificación para diferenciar la producción de Santa Cruz

Las características ambientales de Santa Cruz y los métodos de aprovechamiento sustentable forman parte de los elementos que la Provincia busca incorporar a la futura Indicación Geográfica.

El secretario de Estado de Comercio e Industria, Paulo Lunzevich, destacó el alcance del proyecto y explicó que el proceso busca proteger la identidad del producto y generar nuevas posibilidades comerciales.

“Santa Cruz viene trabajando hace tiempo, de manera seria y planificada, para que el guanaco santacruceño tenga su sello. Es un proceso concreto que ya está en marcha junto al CFI. Se trata de proteger nuestra identidad, agregar valor en el territorio y abrir mercados”, señaló.

La subsecretaria de Industria, María Virginia Sturzenbaum, explicó que la certificación requiere un proceso técnico y legal que permita acreditar el origen y las condiciones bajo las cuales se elaboran los productos.

“La Indicación Geográfica es un proceso técnico y legal riguroso que certifica que la carne, la fibra y los subproductos del guanaco se producen en Santa Cruz, bajo estándares de calidad y sustentabilidad”, detalló.

La funcionaria también destacó el papel que cumple el plan provincial de manejo como sustento para avanzar con la certificación de origen y remarcó que el objetivo apunta a posicionar los productos santacruceños frente a mercados con mayores exigencias.

La iniciativa forma parte de una estrategia provincial orientada a diversificar la matriz productiva y sumar valor a los recursos disponibles en Santa Cruz. El avance hacia una Indicación Geográfica para el guanaco busca, en ese marco, consolidar una identidad productiva propia y generar nuevas oportunidades para la producción y el desarrollo regional.