Portarrosa: la pizzería venezolana que quedó entre las 10 mejores de Latinoamérica

Portarrosa volvió a poner a Venezuela en el mapa internacional de la pizza. El restaurante de María Tavares, ubicado en Pampatar, Margarita, alcanzó el noveno lugar entre las mejores pizzerías de Latinoamérica y quedó en el puesto 51 del ranking mundial 2026 de 50 Top Pizza.

El reconocimiento fue anunciado el 15 de septiembre en el Teatro Mercadante de Nápoles, durante la ceremonia internacional que reúne a establecimientos especializados en pizza de distintos países.

Para Portarrosa, el resultado representa además una mejora respecto de su primera aparición. En 2024 había ingresado al listado latinoamericano en el puesto 37, después de ser evaluada de manera anónima por integrantes de 50 Top Pizza.

Qué tiene la pizza de Portarrosa

La propuesta gastronómica busca mantener los procedimientos de la tradición napolitana y, al mismo tiempo, incorporar productos propios de Margarita.

La masa se prepara con cuatro componentes: agua, masa madre, levadura y sal. El proceso incluye una fermentación prolongada y las pizzas se cocinan en un horno Marraforni certificado por la AVPN, a unos 400 grados y durante entre 60 y 90 segundos.

Entre las variedades del menú aparecen la Margarita, certificada por la AVPN la Monticello, elaborada con berenjena, calabacín, queso de cabra y pesto de tomate confitado y la Patate e pancetta, que combina papa, pancetta, crema panna y un borde relleno.

También hay una propuesta que busca reflejar directamente el territorio donde funciona el restaurante: la Nostra Tierra, preparada con ají margariteño IGP, tomate margariteño confitado y queso de cabra fresco.

La mayor parte de los ingredientes utilizados en las pizzas proviene de Italia, entre ellos el tomate San Marzano D.O.P., el fior di latte, la albahaca y el aceite de oliva. El queso es de producción nacional.

Cómo llegó Portarrosa al ranking mundial

50 Top Pizza realiza sus evaluaciones de manera anónima. Los responsables de los establecimientos no conocen previamente cuándo serán visitados por los evaluadores, una metodología que también se aplicó en el caso de Portarrosa.

En 2024, el restaurante recibió su primera distinción al ingresar al listado de las 50 mejores pizzerías de Latinoamérica, en el puesto 37. Dos años después, escaló hasta la novena posición regional.

Su ubicación en el ranking mundial 2026 fue el puesto 51, lo que la convirtió nuevamente en la única pizzería venezolana incluida entre los establecimientos reconocidos.

La ceremonia de este año reunió a representantes de 36 países. Italia fue el país con mayor cantidad de pizzerías dentro del listado, seguida por Estados Unidos y Brasil.

El primer puesto mundial quedó para Napoli on the Road, en Londres, mientras que Una Pizza Napoletana, de Nueva York, ocupó el segundo lugar y Confine, de Milán, completó el podio.