Disminuye el precio del pollo en el país y ya se consigue desde Bs 18 el kilo

El precio del pollo registra una marcada caída en los mercados de Santa Cruz y volvió a ubicarse entre las opciones más económicas para las familias bolivianas. Después de alcanzar los Bs 30 por kilo a comienzos de agosto, actualmente se comercializa alrededor de Bs 18.

La reducción llegó después de varias semanas de fuertes incrementos vinculados con problemas de abastecimiento y transporte. El comportamiento del mercado, sin embargo, todavía presenta variaciones y los comerciantes advierten que el valor puede cambiar según la disponibilidad del producto y las condiciones para trasladarlo.

Durante los primeros días de agosto, el kilo de pollo llegó a costar Bs 30 en Santa Cruz. Para el 11 de agosto, el precio se encontraba todavía entre Bs 26 y Bs 28 en el mercado Abasto.

La tendencia comenzó a modificarse en la segunda mitad del mes. El 17 de agosto, el kilo se ofrecía a Bs 19 en el antiguo Abasto, mientras que distintos cortes tenían valores superiores: la pechuga costaba Bs 28, la pierna con muslo Bs 22 y las alas Bs 26.

Una semana después, en el mercado de la Villa Primero de Mayo, el kilo se ubicó en Bs 18,50. Las comerciantes señalaron que días antes todavía se vendía entre Bs 22 y Bs 25.

Con el valor actual de Bs 18, la caída alcanza los Bs 12 por kilo respecto del máximo de Bs 30 registrado durante agosto. Esto representa una reducción cercana al 40%.

¿Cuánto cuesta ahora la carne de res en Bolivia?

La diferencia con la carne vacuna es uno de los principales factores que vuelve a colocar al pollo como una alternativa atractiva para los consumidores.

Actualmente, la carne de res de primera ronda los Bs 68 por kilo, mientras que los cortes de segunda se comercializan cerca de Bs 58. En comparación, un kilo de pollo a Bs 18 implica un desembolso considerablemente menor.

La brecha llega a Bs 50 por kilo frente a la carne de primera y a unos Bs 40 si se compara con la carne de segunda.

La diferencia adquiere mayor importancia para los hogares que necesitan comprar varios kilos de proteína durante la semana. Ante el encarecimiento del pollo registrado a principios de mes, algunos consumidores habían optado por incrementar la compra de carne vacuna y de cerdo.

Con la baja actual, el escenario vuelve a favorecer al pollo dentro de las alternativas disponibles en los mercados.

El abastecimiento y el combustible pueden modificar el precio

Los comerciantes señalan que el precio final no depende solamente de la producción avícola. El traslado de insumos, animales y productos terminados también incide en el costo que enfrenta el consumidor.

Las dificultades para conseguir combustible durante agosto agregaron presión a los gastos de transporte y contribuyeron a las variaciones registradas en distintos productos alimenticios.

Por ese motivo, los vendedores mantienen cautela pese a la baja. El descenso hasta Bs 18 representa un alivio para los compradores, pero todavía no garantiza que el precio permanezca estable durante las próximas semanas.

¿Qué relación tiene la baja del pollo con la inflación?

La evolución de los precios de los alimentos también estuvo vinculada con la dinámica reciente de la inflación en Bolivia.

El Instituto Nacional de Estadística (INE) informó que en julio el Índice de Precios al Consumidor registró una variación negativa de 2,79%. Entre los productos que contribuyeron a ese resultado estuvieron la carne de pollo y la carne de res, en un contexto de recuperación progresiva del abastecimiento luego de los bloqueos registrados durante mayo y junio.

El comportamiento del pollo muestra así el impacto que tienen la disponibilidad del producto y las condiciones de transporte sobre los precios que encuentran los consumidores.

Por ahora, con el kilo alrededor de Bs 18, la carne blanca recuperó parte de su ventaja frente a otras proteínas animales. El desafío será determinar si esta baja se consolida o si nuevas dificultades en el abastecimiento vuelven a presionar los precios en los mercados bolivianos.

Fuente: El Deber