Aldo Pecile en Franchising Trends 2026: "Estamos lanzando un nuevo Maxirest"

Aldo Maximiliano Pecile, fundador de Maxirest, fue parte del Franchising Trends 2026, uno de los encuentros más relevantes del sector de franquicias en Argentina. Durante el evento, habló con Noticias (d) sobre la historia de la compañía, los cambios que atravesó en los últimos años y el nuevo rumbo que tomó la empresa a partir de la incorporación de inteligencia artificial y una profunda transformación tecnológica.

Al referirse a su participación en el evento, Pecile expresó que llega "con mucha expectativa" por la posibilidad de contar su historia, que según explicó "por ahí muchos la conocen y muchos no, y sobre todo otros nichos no gastronómicos". En ese sentido, destacó que también tiene "muchas ganas de hacer este repaso" luego de 35 años de trayectoria, en una etapa que definió como un momento de "volver a empezar".

Sobre los motivos que llevaron a la empresa a atravesar esta transformación, explicó que fue "un combo explosivo de situaciones" al que se sumó "la irrupción de la IA, sin duda, y un montón de contexto de los últimos dos años". Entre esas situaciones mencionó incluso un ciberataque, que los obligó a atravesar un período complejo y, al mismo tiempo, los llevó "a estar hoy en un lugar privilegiado de cambio".

En ese sentido, Pecile remarcó la dificultad de transformar una empresa con una gran trayectoria y una importante cantidad de usuarios. "Hoy cuando vos tenés decenas de miles de usuarios en vivo 24/7, para las empresas de tecnología es muy difícil hacer cambios y sobre todo de fondo como teníamos que hacer nosotros", señaló. Y agregó: "Estamos muy contentos de estar en este momento, en este lugar y hoy acá, con muchas ganas de contarle todo esto al mundo de las franquicias".

Los orígenes de Maxirest

Al recordar los comienzos de la compañía, Pecile contó que Maxirest nació en la década del 90 en Mar de Ajó, donde vivía y había estudiado. "Era el sueño del pibe de salir de la secundaria y ponerme a desarrollar software, que era lo que yo amaba", relató.

En 1991, en un contexto en el que "no había internet en ningún lugar", comenzó a desarrollar software para diferentes actividades comerciales. Entre ellas estuvieron inmobiliarias y empresas de retail, hasta que desarrolló un sistema para un restaurante y descubrió su vínculo con la gastronomía.

"Ahí es donde me enamoro de la actividad, de la gastronomía y donde elijo eso como nicho para especializarme, que tampoco fue pensado ni premeditado", explicó.

La experiencia terminó siendo determinante. Luego de instalar el software en un restaurante durante el verano de 1991, Pecile fue contratado como cajero y adicionista y tuvo la posibilidad de utilizar su propio desarrollo. "Me di cuenta de que lo que había hecho era una basura, tuve que hacerlo de vuelta prácticamente en los días que yo estaba trabajando y así nació Maxirest", recordó.

Desde entonces, aseguró que buscó mantener el mismo espíritu en el desarrollo de la herramienta: "que sea fuerte, robusto para la actividad gastronómica, que no pare, que tiene un rush hour donde tenés que ser 100%, no admite fallas, no puede fallar en el momento de la operación".

Las marcas que acompañaron el crecimiento

Pecile también repasó algunas de las principales marcas que confiaron en Maxirest a lo largo de los años. Entre las primeras mencionó a La Caballeriza, a la que definió como "la precursora" y "la primera marca que confió en nosotros".

Luego llegaron otras empresas del sector como Parolaccia, Almacén de Pizzas, Antares, Bonafide y Havanna, entre otras.

El desafío de transformar la tecnología para las franquicias

Al analizar el presente y las perspectivas para 2026 y 2027, Pecile reconoció que uno de los principales desafíos de los últimos años fue adaptar la tecnología a las necesidades específicas del mundo de las franquicias.

"Precisamente ahí es donde nosotros en los últimos años hemos sufrido bastante por no estar a la altura de la necesidad de lo que la franquicia necesita", explicó. Por eso, la compañía decidió realizar un "recambio full" tecnológico, que implicó "arrancar de cero y repensar el software a nivel arquitectura y a nivel infraestructura" para poder soportar las demandas actuales.

Según contó, ese proceso ya se convirtió en una realidad y la empresa se encuentra presentando una nueva etapa. "No decimos una nueva versión de Maxirest, sino directamente un nuevo Maxir", afirmó.

Como parte de esta transformación, la compañía se fusionó con una empresa especializada en franquicias que desarrollaba tableros de inteligencia e información en tiempo real y estadística. Para Pecile, esta incorporación fue "fundamental para esta transformación" y permitió avanzar hacia un software "world class".

"El próximo paso es salir al mundo", aseguró. En esa línea, destacó que la empresa ya llegó a mercados como Uruguay y Paraguay, en muchos casos acompañando la expansión internacional de las propias marcas argentinas, y sostuvo que con la nueva plataforma están preparados para "ir a competir al mundo".

La inteligencia artificial y el desafío de llegar a nuevos mercados

Respecto del crecimiento de la empresa y la búsqueda de nuevos clientes, Pecile destacó el valor de una marca con 35 años de trayectoria en el mercado. "Tenemos el poder de la marca, la fuerza de la marca que está en el mindset del gastronómico argentino", sostuvo.

Sin embargo, señaló que el gran desafío actual es dar a conocer Maxirest en el mundo, para lo cual el universo digital tendrá un papel central. "Naturalmente el mundo digital hoy es el único que manda", afirmó.

En ese proceso, la empresa busca aprovechar la experiencia acumulada durante décadas y combinarla con las nuevas herramientas digitales. "Lo bueno de este nuevo software es que convergen lo que antes era una web institucional, el software per se, incluso la ayuda de ese software. Hoy con la tecnología converge todo en una sola cosa", explicó.

Finalmente, Pecile presentó el concepto de Maxirest One, una nueva unidad que busca integrar todas las herramientas de la compañía en un mismo ecosistema. "Estamos creando maxir.com como una unidad. Por eso le llamamos a este nuevo Maxirest, el Maxirest One", explicó. Y concluyó: "Es una unidad donde reside todo ahí dentro, todo en un solo universo".