La zafra argentina supera las 16 millones de toneladas de caña molida
La campaña azucarera registra un avance sostenido en Tucumán, Salta y Jujuy, con más de 1,1 millones de toneladas de azúcar y una fuerte producción de bioetanol
La zafra azucarera 2026 mantiene un buen ritmo de actividad en las principales provincias productoras de la Argentina. Con los datos consolidados de Tucumán, Salta y Jujuy, la molienda ya alcanzó 16.132.537 toneladas de caña bruta, mientras que la producción de azúcar físico llegó a 1.118.243 toneladas.
Los registros productivos informados al Instituto de Promoción del Azúcar y Alcohol de Tucumán (IPAAT) muestran además un importante volumen de producción de alcohol, destinado principalmente a la elaboración de bioetanol para su mezcla con naftas.
Tucumán concentra la mayor parte de la molienda
En Tucumán, la campaña acumula 128 días de actividad y actualmente 14 ingenios se encuentran en plena zafra. Hasta el 10 de septiembre, las fábricas procesaron 11.361.082 toneladas de caña bruta.
Según las estimaciones de la Estación Experimental Agroindustrial Obispo Colombres (EEAOC), la provincia cuenta con una disponibilidad proyectada de 19.650.000 toneladas de caña. Con el volumen procesado hasta el momento, la campaña alcanza un avance del 58% respecto de esa estimación.
Uno de los datos destacados corresponde al rendimiento sacarino. La caña que presenta buenas condiciones registra un incremento del 5% en comparación con el mismo período de la zafra 2025, un indicador relevante para el desempeño de la campaña.
La producción de azúcar físico en la provincia llegó a 850.770 toneladas. El volumen incluye distintos tipos de azúcar cristalizado:
- Azúcar blanco común tipo A: 539.451 toneladas.
- Azúcar crudo: 178.458 toneladas.
- Azúcar orgánico: 39.424 toneladas.
- Azúcar refinado: 93.437 toneladas.
El azúcar orgánico muestra uno de los mayores incrementos interanuales, con una producción 136% superior a la registrada en el mismo momento de la zafra 2025.
La producción de alcohol también mantiene un ritmo sostenido. Nueve destilerías se encuentran activas y ya elaboraron 178.972.253 litros de alcohol hidratado y 114.742.874 litros de alcohol anhidro o deshidratado (bioetanol).
Este último producto se utiliza para realizar la mezcla con naftas y constituye uno de los principales destinos industriales de la producción de alcohol derivada de la actividad azucarera.
Salta y Jujuy alcanzan un avance del 64%
La actividad también avanza en Salta y Jujuy, donde los ingenios acumulan 121 días de zafra. En conjunto, las dos provincias procesaron hasta el momento 4.771.455 toneladas de caña bruta.
Los cinco ingenios que participan de la campaña alcanzaron un avance del 64% respecto de las estimaciones de materia prima disponible comunicadas por las entidades que representan a las industrias azucareras de ambas provincias.
En cuanto al azúcar físico, la producción acumulada asciende a 267.473 toneladas.
La elaboración de alcohol cuenta con cinco destilerías activas. Hasta el momento, estas instalaciones produjeron 118.482.891 litros de alcohol hidratado y 88.520.672 litros de alcohol deshidratado o anhidro (bioetanol), destinado a la mezcla con combustibles.
La evolución de la molienda en Salta y Jujuy contribuye de manera significativa al volumen total de la campaña nacional y permite sostener el abastecimiento de azúcar y bioetanol producido a partir de la caña.
Más de 16 millones de toneladas procesadas en Argentina
La suma de los resultados de Tucumán, Salta y Jujuy permite dimensionar el avance de la zafra azucarera argentina. Hasta el 10 de septiembre, la industria alcanzó 16.132.537 toneladas de caña molida bruta.
A partir de esa materia prima, los ingenios produjeron 1.118.243 toneladas de azúcar físico, mientras que la producción de alcohol alcanzó 297.455.144 litros de alcohol hidratado.
En el caso del alcohol anhidro, utilizado para la elaboración de bioetanol destinado a la mezcla con naftas, el volumen acumulado llegó a 203.263.543 litros.
Los resultados reflejan el avance de una campaña que mantiene un ritmo sostenido en las principales zonas productoras del país. Tucumán concentra la mayor proporción de la molienda nacional, mientras que Salta y Jujuy presentan un nivel de avance superior en relación con las estimaciones de materia prima disponible.
Con más de 16 millones de toneladas de caña procesadas, la zafra 2026 continúa consolidando su producción de azúcar y alcohol y aporta materias primas tanto para el mercado azucarero como para el sector de los biocombustibles.
NoticiasD
10 Septiembre 2026