Festival de Cultura e Gastronomia de Tiradentes reúne 70 mil pessoas em edição sobre herança portuguesa

A 29ª edição do Festival Cultura e Gastronomia de Tiradentes terminou no domingo (30), em Tiradentes (MG), reunindo cerca de 70 mil pessoas ao longo dos 10 dias de evento, entre visitantes, chefs e produtores locais. A programação incluiu aulas de cozinha ao vivo, palestras, desafios culinários, espaços interativos e a participação de restaurantes e produtores de diferentes regiões do país.

O tema "Minas Lusitânia" e a herança portuguesa na gastronomia mineira

A edição deste ano teve como tema "Minas Lusitânia – um elo entre culturas", destacando a influência portuguesa na gastronomia de Minas Gerais, especialmente em ingredientes, técnicas culinárias, costumes e formas tradicionais de preparo. A curadoria do festival ressaltou semelhanças entre as culturas mineira e portuguesa, como a tradição dos quintais e hortas, a criação e o consumo de porcos, o preparo do leitão à pururuca e a produção de charcutaria.

A organização responsável pelo festival também mantém atividades gastronômicas em Portugal desde 2018, reforçando a conexão entre os dois países que inspirou o tema da edição.

Desafios culinários movimentam o Largo das Forras

O Largo das Forras recebeu espaços do Sistema Fecomércio de Minas Gerais durante o festival. Um dos principais destaques da programação foram os desafios culinários, nos quais o público tinha a oportunidade de reproduzir pratos preparados ao vivo por chefs convidados, aprendendo técnicas durante a própria competição. Os três melhores participantes de cada desafio eram premiados ao final.

Entre os pratos preparados nos desafios estiveram uma galinhada tradicional mineira e um risoni das Gerais, com pato, paio, cachaça e torresmo, exemplos da fusão entre técnicas clássicas e ingredientes regionais que marcou a edição deste ano.

"Mar e montanha": fusão entre frutos do mar e ingredientes mineiros

O festival também recebeu restaurantes de diferentes regiões do Brasil, que trouxeram pratos típicos para os visitantes. Um restaurante de Belo Horizonte levou cerca de 1 tonelada de barriga de porco para preparar seu famoso torresmo de rolo, um dos pratos mais procurados do evento.

Já um restaurante especializado em frutos do mar, vindo de Macaé (RJ), levou quase 1 tonelada de frutos do mar, suficientes para cerca de 3 mil porções, incluindo um pão de queijo recheado com polvo e molho romesco. A interação entre os expositores durante o festival deu origem à ideia de combinar frutos do mar com ingredientes mineiros, resumida na expressão "casar mar e montanha", que deve ganhar força nas próximas edições.

Enoturismo ganha espaço com lançamento de guia internacional

Durante o festival, uma vinícola local sediou o lançamento de um guia sobre rotas do vinho e vinícolas do Brasil, Argentina, Chile e Uruguai. A publicação é promovida pela ONU Turismo com o objetivo de divulgar o enoturismo na região.

Segundo dados apresentados durante o evento, a iniciativa privada brasileira investe cerca de R$ 20 bilhões no setor de enoturismo. A proposta do guia é catalogar experiências já existentes e dar maior visibilidade ao turismo ligado ao vinho, ajudando a colocar o Brasil na rota mundial do setor.

O que esperar da próxima edição

A 30ª edição do festival, prevista para 2027, ainda não tem tema definido. Entre as possibilidades cogitadas pela organização estão uma homenagem a pessoas que participaram da história do evento ao longo de suas 29 edições e a ampliação do foco para a América Latina, valorizando as origens brasileiras da gastronomia local.

O Festival Cultura e Gastronomia de Tiradentes é considerado o mais longevo do Brasil no segmento e já serviu de inspiração para a criação de outros eventos gastronômicos pelo país.