"Olivizate dulce o salado": así es el ciclo de maridajes de aceite de oliva y café en Godoy Cruz

Godoy Cruz presentó «Olivizate dulce o salado», un ciclo que invita a descubrir los secretos del aceite de oliva virgen extra de la mano del mejor café. La propuesta combina aprendizaje y sabor en diferentes cafeterías del Departamento, con el objetivo de fortalecer el entramado comercial y productivo local.

El programa incluye una capacitación central y tres encuentros de degustación. A lo largo del mes, los asistentes podrán reconocer de forma didáctica un producto de alta calidad y explorar maridajes innovadores que destaquen tanto en lo dulce como en lo salado.

Masterclass solidaria en el Espacio Arizu

El 5 de octubre, de 16.30 a 19, se dictará una formación clave en el Espacio Arizu. La clase abordará los parámetros de calidad del aceite de oliva virgen extra e introducirá a los participantes en la identificación de sus características organolépticas. El taller está orientado a emprendedores, mozos y público en general.

Se brindarán herramientas para diseñar maridajes capaces de potenciar cartas gastronómicas y se analizará el crecimiento del oleoturismo en Mendoza, como vector de desarrollo para la región. La entrada será una leche en polvo de 800 gramos destinada al Banco de Alimentos y las inscripciones se realizan de forma virtual. De este modo, el ciclo suma un componente solidario a su propuesta educativa y sensorial.

Tres tardes de degustación y maridaje

La ruta continuará con tres encuentros en cafeterías locales, a las 17, los martes de octubre. Cada experiencia tendrá un valor de $9.000 por persona y cupos muy limitados. Los comercios adheridos fusionarán sus cartas con aceites seleccionados para resaltar aromas, texturas y contrastes.

El primer encuentro será el 13 de octubre en Silvestre, Club de Café (Tucumán 19, tel. 2613905749). El menú de degustación incluye un muffin de cacao y naranjas confit y un scon de quesos, oliva y romero, acompañado por una infusión. La segunda cita se realizará el 20 de octubre en Paulette & Plantine, Café de Especialidad (Santiago del Estero 740, tel. 2617535019).

Allí se ofrecerá cafetería clásica —latte, flat o americano— con opción de budín con frutas o ciabatta de jamón natural y queso. El cierre del circuito será el 27 de octubre en Ristretto, Café-Resto (Beltrán 681, tel. 2615511851). En esa ocasión, el público probará un café americano maridado con un cannolo de palta, con corazón de tomate y panceta crocante.

A lo largo del ciclo, «Olivizate dulce o salado» pondrá en primer plano la versatilidad del aceite de oliva virgen extra en preparaciones dulces y saladas. La iniciativa busca acercar a consumidores y comerciantes godoicruceños, y fomentar reservas anticipadas en cada establecimiento debido a la capacidad reducida.

Con una combinación de formación técnica, degustaciones curadas y un fin solidario, el programa propone un recorrido accesible para iniciarse —o profundizar— en el universo del aceite de oliva y sus maridajes con café.