Se viene la 6ª Feria Pueblos del Maíz a Palpalá: cómo y cuándo será

La 6ª Feria Pueblos del Maíz se realizará este sábado 12 de septiembre, de 9 a 18, en la plaza Chica de Tilcara. La propuesta convoca a productores, artesanos, emprendedores, cocineros, estudiantes, investigadores e instituciones a una jornada dedicada a valorar las semillas nativas, la producción local y la cultura alimentaria andina.

Bajo los ejes "Semillas, Identidad y Cultura", el encuentro ofrecerá productos agrícolas y agroecológicos, alimentos elaborados con valor agregado, artesanías y comidas regionales. También prevé distribución de semillas nativas y espacios de formación. La feria busca articular la comercialización directa con experiencias de producción, capacitación y generación de conocimiento en torno a los cultivos nativos y la alimentación regional.

La organización está a cargo del Centro Universitario Tilcara de la Facultad de Filosofía y Letras y la Facultad de Agronomía de la UBA, el Museo Nacional "José Antonio Terry" y la Cooperativa Cauqueva. A lo largo de la jornada se desarrollará un programa de charlas abiertas que abordará el maíz desde distintas perspectivas: producción, biodiversidad, alimentación, cultura y los desafíos del cambio climático.

Semillas nativas

Una de las acciones centrales será la distribución de semillas de maíces nativos a productores locales. La iniciativa forma parte del Programa de Recuperación, Conservación, Multiplicación y Difusión de Maíces Nativos del NOA, que en el Centro Universitario Tilcara sostiene un banco de semillas y parcelas experimentales de multiplicación y estabilización a los pies del Pucará.

Este año, parte del excedente de semillas estabilizadas se entregará desde el stand del Proyecto Maíces a productores y productoras interesados en sumarse a una red de multiplicación, intercambio, seguimiento y reflexión. Se prevé la entrega de variedades de maíz harinoso, morocho y pisingallo, entre otras. El objetivo es que las semillas vuelvan a sembrarse en distintos territorios y que quienes las reciban compartan información sobre sus experiencias, resultados y usos, fortaleciendo la conservación con participación local.

Biocultura alimentaria

La feria también mostrará el trabajo conjunto del Programa Maíces con la Tecnicatura en Cocina Regional y Cultura Alimentaria del IES Nº 2 de Tumbaya. La articulación vincula la conservación de cultivos nativos con sus usos culinarios, los saberes asociados a su preparación y las posibilidades de incorporarlos y recrearlos en la cocina actual.

Desde un enfoque de biocultura alimentaria, se abordan los alimentos considerando las relaciones entre biodiversidad, producción, territorio, conocimientos y prácticas culturales. Estudiantes, docentes y productores trabajan con maíces y otros cultivos nativos, sus características y aplicaciones, además de alternativas de transformación y agregado de valor.

La formación de futuros técnicos y técnicas, conectada con los productos del territorio y con quienes los producen, se destaca como un eje del proyecto. La Sede Quebrada y Puna de la Universidad Nacional de Jujuy sumará un stand para difundir propuestas educativas basadas en cultivos nativos, aportando información sobre oportunidades de formación vinculadas con las características productivas y culturales de la región. La actividad será abierta y gratuita, con programación continua entre las 9 y las 18.

Fuente: El Tribuno de Jujuy.