Sabores y arte andino: así será el encuentro gastronómico en Tilcara

La villa de Tilcara será sede del Encuentro de sabores y arte andino, que se desarrollará el sábado 10 y el domingo 11 con una agenda que combina cocina, cultura y actividades comunitarias. La propuesta reunirá a cocineros populares y chefs, además de maestros de la gastronomía provenientes del país y del exterior, para compartir técnicas, recetas y tradiciones en un entorno de fuerte identidad regional.

Durante ambas jornadas, el público podrá recorrer ferias, participar de experiencias vinculadas a la cocina andina y disfrutar de espectáculos folclóricos. La programación contempla espacios de intercambio, demostraciones en vivo y momentos destinados a la degustación, con el objetivo de poner en valor los productos y saberes locales.

Programa del sábado 10

La actividad comenzará a las 10 en el corral de Caravana con llamas, con charlas y paseos en llamas. También habrá arte andino en vivo, y al mediodía se habilitará la Feria de artesanos, con una variada oferta de piezas y trabajos realizados por manos locales. Desde las 13 se realizará el contrapunto entre cocineros populares y chefs, un ida y vuelta culinario que pondrá sobre la mesa estilos, técnicas y miradas sobre la cocina regional.

Luego tendrá lugar una degustación abierta y el brindis ancestral a la Pachamama, como gesto de agradecimiento y conexión con la tierra. Al atardecer, la jornada cerrará con presentaciones de ballets folclóricos y copleros, para sumar música y danza a la propuesta gastronómica y acompañar el encuentro entre visitantes y anfitriones.

Agenda del domingo 11

1. El domingo a las 10 la actividad se trasladará a la plaza central, donde se habilitará la Feria de artesanos y una exposición de arte andino.
2. A las 12 abrirá la Feria gastronómica regional, que se complementará con un espectáculo folclórico para amenizar el mediodía.
3. A las 14 se realizará el Concurso y degustación en la Exposición de postres populares, con recetas tradicionales y reinterpretaciones que destacarán la dulcería local.
4. A las 15 se servirá un convite comunitario, pensado para compartir la mesa y el encuentro.
5. A las 16, el programa concluirá con la entrega de certificados y menciones especiales.

Con esta grilla, el Encuentro de sabores y arte andino invita a residentes y visitantes a descubrir, en dos días, un panorama amplio de la cocina y la cultura regional, con foco en la participación abierta y el reconocimiento a quienes sostienen estas tradiciones.

Fuente: El Tribuno de Jujuy.