Alerta por los casos en Córdoba: qué es la triquinosis, síntomas y cuándo ir al médico

El brote de triquinosis registrado en el norte de Córdoba encendió las alarmas de las autoridades sanitarias. Hasta el momento se confirmaron 22 personas afectadas y tres continúan internadas en el Hospital Vicente Agüero, en Jesús María.

Las primeras investigaciones indican que los contagios se habrían producido después de una reunión familiar realizada en la localidad de Villa Gutiérrez, donde los asistentes consumieron carne de cerdo presuntamente contaminada. Mientras tanto, el Ministerio de Salud provincial intenta establecer el origen exacto del foco y determinar si existieron otros casos.

Qué es la triquinosis

La triquinosis, también conocida como triquinelosis, es una enfermedad parasitaria causada por organismos del género Trichinella. La infección se produce cuando una persona consume carne cruda o insuficientemente cocida que contiene las larvas del parásito.

Una vez que ingresan al organismo, las larvas se desarrollan en el intestino delgado y luego se desplazan a través del torrente sanguíneo hasta alojarse en los músculos.

La enfermedad puede afectar tanto a animales domésticos como a especies silvestres, entre ellas jabalíes, zorros, pumas, osos y cerdos.

Cuáles son los síntomas de la triquinosis

Los especialistas explican que la gravedad del cuadro depende de la cantidad de larvas ingeridas y del tiempo transcurrido desde el contagio.

Durante los primeros días pueden aparecer los siguientes síntomas:

1. Diarrea.
2. Náuseas y vómitos.
3. Dolor abdominal.
4. Debilidad y cansancio.

Sin embargo, cuando la enfermedad avanza, pueden presentarse otras señales de alerta:

1. Fiebre y escalofríos.
2. Dolores musculares y articulares.
3. Inflamación de los párpados y el rostro.
4. Dolor de cabeza.
5. Sensibilidad a la luz.
6. Conjuntivitis.
7. Irritación y picazón en la piel.

En las situaciones más severas, la infección puede provocar complicaciones cardíacas, neurológicas y respiratorias.

Cuándo es necesario acudir al médico

Las autoridades sanitarias recomiendan solicitar asistencia médica ante la aparición de problemas digestivos, dolores musculares o inflamación en el rostro luego de haber consumido carne de cerdo o de animales silvestres.

También es importante acudir a un centro de salud cuando se presentan dificultades para respirar, debilidad intensa o fiebre persistente.

Cómo prevenir la triquinosis

Entre las principales recomendaciones se encuentran cocinar completamente la carne, utilizar utensilios limpios para manipular los alimentos y evitar el consumo de productos de origen desconocido.

Asimismo, los especialistas recuerdan que procedimientos como el ahumado, el curado o el uso del microondas no eliminan por completo el riesgo de contagio. Por ese motivo, insisten en la necesidad de garantizar una cocción adecuada de los alimentos antes de consumirlos.