Provincia de Buenos Aires: Carlos Keen suma una bodega y conquista a los amantes del vino

Durante años, Carlos Keen se consolidó como uno de los destinos preferidos para las escapadas gastronómicas de quienes viven en la provincia de Buenos Aires. Su tradicional asado a la estaca, las parrillas de campo y el entorno rural lo posicionaron como una de las opciones más elegidas para disfrutar de un fin de semana cerca de la Ciudad de Buenos Aires. Ahora, el histórico pueblo del partido de Luján incorpora un nuevo atractivo con la apertura de una bodega que apuesta por el enoturismo y la producción de vino bonaerense.

El emprendimiento, denominado Zaffratelli Viñedo & Restó, busca transformar la experiencia de quienes visitan la localidad. A solo 2 kilómetros de la antigua estación ferroviaria, el proyecto combina gastronomía, naturaleza y cultura vitivinícola en un predio de 4 hectáreas que invita a descubrir una faceta poco conocida de la provincia de Buenos Aires: la elaboración de vinos con identidad propia.

Ubicado sobre la avenida Emilio Mitre, camino a Villa Ruiz, el establecimiento ofrece una propuesta que une el paisaje rural con una experiencia inspirada en las tradicionales bodegas argentinas. La iniciativa representa un nuevo impulso para el turismo de cercanía y amplía la oferta de uno de los pueblos más visitados del interior bonaerense.

La apertura también refleja el crecimiento del turismo enológico fuera de las regiones vitivinícolas tradicionales. En los últimos años, distintos emprendimientos comenzaron a desarrollar viñedos en territorio bonaerense, aprovechando las características del suelo y las condiciones climáticas para diversificar la producción.

Un nuevo atractivo turístico para el partido de Luján

Zaffratelli Viñedo & Restó nació como un proyecto familiar que busca integrar la tradición gastronómica de Carlos Keen con una experiencia vinculada al mundo del vino.

El restaurante se encuentra rodeado por las hileras de viñas, donde los visitantes pueden almorzar mientras contemplan el paisaje del campo bonaerense. La carta reúne platos elaborados con productos frescos de estación y recetas inspiradas en la cocina italiana, acompañadas por una cuidada selección de etiquetas.

La propuesta incluye almuerzos a la carta, tablas de fiambres artesanales, focaccia casera, buñuelos de acelga, hummus, carnes, pastas y un menú de 4 pasos con maridaje pensado para quienes buscan una experiencia gastronómica completa.

Otro aspecto que distingue al establecimiento es la incorporación de opciones aptas para personas con enfermedad celíaca, con una amplia variedad de platos libres de gluten.

Además del restaurante, el predio ofrece visitas guiadas por el viñedo, donde los asistentes conocen el desarrollo del proyecto, las características de las variedades cultivadas y el proceso que permitirá elaborar vinos propios en los próximos años.

Mientras el viñedo completa su ciclo productivo, las degustaciones se realizan con vinos provenientes de bodegas ubicadas en el Valle de Uco y en la provincia de Salta.

El proyecto apuesta al crecimiento del vino bonaerense

Aunque la primera vendimia comercial está prevista para 2027, el emprendimiento ya definió las variedades que formarán parte de su producción.

En las 4 hectáreas cultivadas crecen cepas de Malbec, Marselan, Pinot Noir, Tannat, Cabernet Sauvignon y Chardonnay, seleccionadas con el asesoramiento de la reconocida enóloga Gabriela Celeste.

La elección responde tanto al prestigio internacional del Malbec como a la buena adaptación que otras variedades muestran frente a las condiciones climáticas del territorio bonaerense.

El objetivo consiste en elaborar etiquetas producidas íntegramente en Carlos Keen y consolidar una identidad vitivinícola propia para la región, ampliando la oferta turística del partido de Luján y fortaleciendo el desarrollo de nuevos emprendimientos rurales.

Este tipo de iniciativas también impulsa la economía local mediante la generación de empleo, la atracción de visitantes y el crecimiento del sector gastronómico, que continúa siendo uno de los principales motores turísticos de la localidad.

Cómo visitar la nueva bodega de Carlos Keen

Zaffratelli Viñedo & Restó se encuentra a aproximadamente 100 kilómetros de la Ciudad de Buenos Aires, una distancia que permite realizar una escapada durante el día o disfrutar de un fin de semana en el pueblo.

El acceso más utilizado consiste en tomar el Acceso Oeste hasta la ciudad de Luján y luego continuar por el camino que conduce a Carlos Keen.

El establecimiento abre los sábados, domingos y feriados, siempre con reserva previa debido a la capacidad limitada del restaurante y de las actividades guiadas.

Además de los almuerzos y degustaciones, el predio organiza recorridos entre las viñas y cenas especiales durante la noche de los sábados, una propuesta que busca combinar gastronomía, naturaleza y tranquilidad en un entorno rural.

Con la incorporación de esta nueva bodega, Carlos Keen fortalece su perfil como uno de los destinos turísticos más atractivos de la provincia de Buenos Aires. El pueblo ya no solo convoca a quienes buscan disfrutar del tradicional asado de campo, sino también a los visitantes interesados en descubrir el crecimiento del vino elaborado en suelo bonaerense y vivir una experiencia diferente sin alejarse demasiado de los principales centros urbanos.

Con información de NA